Cine nu își amintește cu drag de siropurile făcute de bunica, savurate cu maximă încântare în zilele calde de vară? Apariția și promovarea agresivă a sucurilor din comerț ne-a îndepărtat, încet-încet, de siropurile naturale. Chiar și așa, nu este niciodată prea târziu pentru a redescoperi aceste produse delicioase. Siropurile făcute în casă sunt superioare oricărui suc fabricat industrial, atât din punct de vedere al gustului, cât și al calităților nutritive. Siropurile sunt nu doar băuturi cu gust minunat, ci au și rol de fortifiere a organismului, datorită vitaminelor și antioxidanților din compoziție. De asemenea, unele dintre ele ajută în lupta cu anumite boli sau manifestări ale acestora, ca, de exemplu, tusea. Descoperă, în continuare, 3 rețete de sirop sănătoase și savuroase, pe care le poți face și tu.
1. Sirop de zmeură
Acest sirop răcoritor este bogat în vitamina C și antioxidanți și este ideal în zilele de vară, diluat cu apă minerală și câteva cuburi de gheață. Pentru preparare, ai nevoie de:
- 1,2 kg de zmeură;
- 1 kg de zahăr;
- 20 g sare de lămâie;
Zdrobește zmeura și toarn-o într-un vas. Acoperă vasul și lasă-l peste noapte într-un loc răcoros. Pune zmeura într-o pânză și stoarce sucul, adaugă zahărul și sarea de lămâie și fierbe compoziția timp de 10 minute. Toarnă siropul în sticle și strânge bine dopurile.
2. Sirop de mentă
Siropul de mentă este răcoritor și are o aromă puternică. Pentru a-l prepara ai nevoie de:
- 1 legătură de mentă proaspătă;
- zahăr;
Spală menta și pune frunzele într-o crăticioară cu apă, pe care o lași la fiert jumătate de oră. Strecoară siropul printr-o sită fină sau o pânză și adaugă zahărul. La 500 ml de suc se pun 350 g de zahăr. Fierbe compoziția încă un sfert de oră, la foc mic, până când scade îndeajuns. Pune, apoi, siropul în sticle pe care le sigilezi bine.
3. Sirop de mure
Siropul de mure este dulce și aromat. Înainte de a începe prepararea, asigură-te că ai:
- 2 kg de mure;
- 250 g de zahăr;
- 3-4 cuișoare;
- 1 baton de scorțișoară;
- ½ lămâie netratată.
Spală murele și pune-le într-o crăticioară, fără apă. Încălzește-le la foc mic până lasă zeamă, apoi, pune-le într-o sită fină sau pânză și stoarce-le. Mai lasă-le puțin la scurs, apoi, toarnă sucul obținut într-o oală. Spală și curăță lămâia, apoi, adaug-o în suc, pentru a-și lăsa aroma. Pune oala la fiert timp de jumătate de oră, apoi, pune siropul în sticle.
Reguli pentru păstrarea siropului făcut în casă
Pentru a păstra siropul în cea mai bună stare, este bine să cunoști câteva reguli:
- Pentru consumul rapid, într-o perioadă de cel mult o săptămână, utilizează recipiente micuțe, așa cum sunt unele sticle de plastic în miniatură, borcănele sau recipiente de sticlă. Le poți ține și pe rafturi sau în dulap, la temperatura camerei.
- Depozitează o cantitate mai mare, estimată unui consum de o lună, în recipiente de sticlă pe care le depozitezi în frigider sau o cămară răcoroasă.
- Pentru perioade mai lungi, pune siropul într-un recipient special pentru congelare, cu închidere ermetică, pe care îl pui într-o pungă, ca măsură suplimentară de precauție, apoi, în congelator. Nu depozita recipiente de sticlă la congelator, pentru că scăderea temperaturii le poate face să se crape. Siropul congelat ține până la 1 an.
- Cu cât pui mai mult zahăr, cu atât siropul va rezista mai mult. Zahărul este un conservant eficient în cantitate mare.
Siropurile făcute în casă sunt gustoase și sănătoase și reprezintă o modalitate excelentă de a conserva fructele. Pentru că se strică repede, deseori, nu apucăm să le consumăm la timp și le aruncăm. Încearcă cele 3 rețete, ține cont de regulile de păstrare ale siropurilor și bucură-te de gustul lor.
{{text}}