Potrivit unui nou raport citat de Guardian, alimentele ultraprocesate au mai multe în comun cu țigările decât cu fructele sau legumele și necesită o reglementare mult mai strictă. Cercetătorii sunt îngrijorați de faptul că aceste alimente sunt concepute mai mult pentru a încuraja dependența și consumul, acesta fiind motivul principal pentru care ar trebui reglementate la fel ca tutunul.
Alimentele ultraprocesate sunt produse industriale complexe, variind de la formule pentru bebeluși și cereale până la fast-food și mâncăruri gata preparate, obținute prin procese de prelucrare extremă;
Acestea sunt fabricate dintr-un amestec de ingrediente rafinate, precum uleiuri hidrogenate, izolați proteici și diverse zaharuri, alături de aditivi chimici care le conferă gust și textură, dar le reduc valoarea nutritivă;
Din cauza conținutului ridicat de sare, zahăr și grăsimi, consumul frecvent de alimente ultraprocesate este direct corelat cu boli cronice grave, precum obezitatea, cancerul, diabetul și afecțiunile cardiovasculare.
Stimulează senzorii de recompensă din creier, dar dăunează grav sănătății publice
Într-un studiu publicat pe 3 februarie, cercetătorii de la Harvard, Michigan și Duke avertizează că alimentele ultraprocesate sunt proiectate să creeze dependență, similar țigărilor.
Studiul subliniază că ambele industrii folosesc tehnici de producție care maximizează stimularea rapidă a circuitelor de recompensă din creier, provocând daune grave sănătății publice prin consumul excesiv de produse industriale (sucuri, gustări ambalate).
Conform sursei citate, studiul se bazează pe date din domeniile științei dependenței, nutriției și istoriei sănătății publice pentru a-și susține comparațiile.
Autorii spus că etichetele de marketing, precum „conținut redus de grăsimi” sau „fără zahăr”, reprezintă o formă despălare a imaginii, care poate întârzia reglementarea. Acest fenomen este similar cu publicitatea din anii 1950 la filtrele de țigări, prezentate ca inovații protectoare, deși „în practică nu ofereau beneficii semnificative”.
„Multe alimente ultraprocesate împărtășesc mai multe caracteristici cu țigările decât cu fructele sau legumele minim procesate și, prin urmare, justifică o reglementare pe măsura riscurilor semnificative pe care le prezintă pentru sănătatea publică”, au concluzionat autorii.
San Francisco a dat în judecată producătorii de alimente ultraprocesate
Într-o premieră la nivel mondial, în decembrie 2025, orașul San Francisco a dat în judecată 11 dintre cele mai importante companii alimentare din țară, afirmând că acestea vând alimente ultraprocesate deși cunosc faptul că acestea sunt dăunătoare sănătății. Conform unor estimări, peste 60% din alimentele consumate în SUA sunt ultraprocesate.
Oficialii democrați din San Francisco au argumentat că administrațiile locale trebuie să suporte costurile de sănătate publică, în timp ce companii precum Kraft Heinz, Mondelez și Coca-Cola ar fi comercializat în mod intenționat produse care creează dependență și sunt nesănătoase, încălcând legile statului California privind tulburarea ordinii publice și concurența neloială, notează BBC.
„Aceste companii au orchestrat o criză de sănătate publică, au obținut profituri considerabile, iar acum trebuie să își asume responsabilitatea pentru prejudiciul cauzat”, a declarat procurorul municipal din San Francisco, David Chiu, într-un comunicat.
În replică, Sarah Gallo, vicepreședinte al Consumer Brands Association, un grup comercial al industriei, a declarat că nu există o „definiție științifică agreată” a alimentelor ultraprocesate.
„Încercarea de a clasifica alimentele ca fiind nesănătoase pur și simplu pentru că sunt procesate, sau demonizarea alimentelor prin ignorarea conținutului lor nutritiv complet, induce în eroare consumatorii și accentuează disparitățile în materie de sănătate”, a afirmat Sarah Gallo într-un comunicat.
Câteva exemple de alimente ultraprocesate:
Gustări și dulciuri:
- Chipsuri și pufuleți
- Biscuiți și prăjituri industriale
- Batoane de ciocolată și bomboane
- Înghețată
Produse de panificație și mic dejun
- Pâinea albă din supermarket
- Cerealele glazurate cu zahăr
- Produse de patiserie congelate
Carne și înlocuitori:
- Mezeluri procesate (parizer, crenvurști, salamuri ieftine și șuncă presată)
- Nuggets
- Burgerii vegetali
Băuturi și semipreparate:
- Băuturi răcoritoare
- Supe la plic
- Mâncăruri de tip pizza congelată, lasagna congelată
{{text}}